炸猪扒怎么炸又脆又香酥（炸羊排是先煮熟后炸还是直接炸）

炸猪扒既脆又香酥的关键在于炸的时间和温度的控制。
通过适当的控制温度和时间，炸猪扒的外层可以变得更加脆和香酥，而不会出现过度炸或者炸不熟的情况。
具体来说，将炸锅加热至一定温度后，依次将炸猪扒放入炸锅中炸至两面金黄色即可。
另外，之前可以在蘸蛋液和裹面包粉的时候，加入适量的盐和辣椒粉，可以让炸猪扒更加美味。
同时，在食用过程中可以用面酱或者辣椒酱来提升口感，增加美味程度。