蛋挞皮油酥的做法（酥式蛋挞皮的做法）

1.黄油软化，加糖粉打至充分融合;

2.分次加入鸡蛋液25克，每次都搅打至充分融合;

3.搅打好的黄油鸡蛋液;

4.加入低筋面粉，翻拌成团;

5.揉成光滑不粘手的面团; 若沾手，加入少许面粉调节;

6.揉成长条，分成小段，取一小段揉圆;

7.圆球按扁;

8.放入蛋挞模具;

9.牛奶，鸡蛋液，白糖混合，搅拌均匀，成蛋挞液;

10.蛋挞液倒入挞皮7分满，放入烤箱200度，30分钟;

11.边缘上色后，加盖锡纸，继续烤。

12.烤制蛋挞液凝固即熟。