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浏阳豆豉是怎么做的(浏阳豆豉怎么做才软烂)

浏阳豆豉是怎么做的(浏阳豆豉怎么做才软烂)

更新时间:2023-12-20 06:07:37

浏阳豆豉是怎么做的

浏阳豆豉是一种湖南传统的特色食品,主要原料是黄豆和盐。制作方法如下:

1. 将黄豆浸泡在水中,泡发至豆皮裂开,豆芽长出,约需2-3天。

2. 将泡发好的黄豆晾干,去掉豆皮。

3. 将晾干的黄豆放入锅中,加入适量的盐,用小火炒至黄豆变干,颜色变成深棕色。

4. 将炒好的黄豆放入瓷罐中,加入适量的盐,搅拌均匀。

5. 将瓷罐密封,放置在阴凉干燥处,静置2-3个月,待黄豆发酵成豆豉。

6. 取出豆豉,晾干备用。

制作好的浏阳豆豉可以用来烹制各种菜肴,如炒菜、煮汤、腌制等,具有鲜香味浓、口感酥脆的特点。

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