每一种面包都不一样
一般而言放在密封的地方，大约4、5天。
如果是含水量多一点的面包，放在室温
两三天会很容易发霉。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包有弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
温度是导致面包“变陈”的一个重要因素，低温会加快面包的老化速度，而温度超过35。C，又会使面包的颜色及香味受到影响，21～35。C最为适合。冰箱冷藏室的温度约为2—6。C，不适宜面包的存放。但如果是含糖和油脂多的面包，如鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，为了防止变质，最好还是放在冰箱里，并尽快吃掉。
