步骤1
食材：鸡800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。
做法
1
把姜切片。
2
蒜切片备用 。
3
鸡剁小块。
4
加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。
5
热锅倒油，加入鸡块炒到出油，捞出沥干油。
6
用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。
7
下入花椒、干辣椒，炒香。
8
倒入鸡块翻炒。
9
调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。
10
大火烧开后转小火炖15分钟，调入鸡精即可。

步骤12
转大火收干水分，起锅装盘即可。
