酸菜蒸肉丸的做法（酸菜蒸肉的做法）

材料：猪五花肉400克，酸菜100克，盐，老抽，美极鲜，干红椒末，葱花，花生油各适量。

1.五花肉洗净，煮至七成熟，改切成四方块；

2.酸菜洗净切碎，炒干水分，加盐、干红椒末、老抽等调味，冷却备用； 

3.将肉块扣入钵中，淋少许美极鲜，再将炒好的酸菜盖在肉上面，上笼蒸半小时左右，出笼撒上葱花即可。