烙饼硬是什么原因（烙饼需要盖锅盖吗）

第一是是和面的时候和的太硬，，第二是烙的时间太长了就会很硬，烙饼和面都时候要用温水，要软一点，烙的时候熟了就可以出锅，不要时候太长了