鱼鳞冻怎样保存（鱼鳞冻凝固的最佳方法）

1.先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。

2. 以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。

3. 开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。

4.夏季宜放人冰箱内贮存。