丁香搭配什么香料（丁香和什么香料有禁忌）

在传统口味的香料配方上，用丁香营造后香，搭档的香料为小茴香、良姜、香菜籽、莳萝籽这类的，它们用量上都是偏少的佐料位置。

面对总体口味清新的配方时，有时候会因为丁香的香气太过霸道而影响其他后香香料发挥，这时候可以使用陈皮来牵制丁香，让丁香霸道的性子有所收敛。

面对总体香气偏向于浓郁的时候，则可以考虑用陈皮、草果这类香料来调和浓郁，或是是使用白蔻、白芷、香茅这样的香料来调和一下环境，让丁香可以更好的营造后香。