清蒸生蚝是先开壳还是熟后开口（生蚝先蒸三分钟开壳还是直接开壳）

建议撬开。

因为生蚝的壳比较厚重，热量传递速度比较慢，所以在清蒸生蚝的时候建议可以将生蚝先撬开，这样能够使生蚝更快地被蒸熟。