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凉拌鸡胗的正宗做法 凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤(教你凉拌鸡胗的做法清脆可口简单)

凉拌鸡胗的正宗做法 凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤(教你凉拌鸡胗的做法清脆可口简单)

更新时间:2023-12-22 18:00:19

凉拌鸡胗的正宗做法 凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤

用料

鸡胗 1斤

料酒 2勺

盐 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

桂皮 2块

五香粉 1勺

蒜 4瓣

辣椒面 1勺

蚝油 1小勺

葱 4根

姜 4片

白糖 半勺

醋 2勺

做法步骤

1、鸡胗用盐、淀粉洗净,冷水下锅,先焯一下血水。新起一锅冷水没过鸡胗,开火,放入桂皮、五香粉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐,水开后调小伙煮半个小时左右(ps:鸡胗很耐煮,想吃脆一些的可以不用煮那么久,不过煮久一点也容易入味和去腥。)

2、鸡胗捞出晾凉,砧板和道具洗净(ps:建议再用开水烫一下杀菌。)然后切片装碟。(

3、起锅烧热油,倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中,搅拌均匀,再放入半勺生抽、糖、醋搅拌均匀。

4、将调料倒入鸡胗中搅拌均匀装盘即可。

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