食材用料
罗非鱼一条
生姜4片
料酒适量
盐少许
葱一小把
西红柿2个
花生油适量
酱油2小勺
1
将买回来的罗非鱼清洗干净后,控一下水,然后往整条鱼上撒适量的盐、料酒,和姜片(姜丝)涂抹均匀后,腌制10分钟。
2
这个时候准备好西红柿和葱,将西红柿和葱洗干净备用。
3
西红柿企切成丁,装碟备用,葱花切成小段,葱白切成长断,放在碗中备用。
4
将腌制好的鱼放入锅中大火蒸十五分钟,蒸到10分钟的时候,开盖子放入葱白,继续蒸五分钟。把鱼眼睛蒸到变成白色并且凹进去就说明鱼彻底熟透了。
5
这个时候将蒸鱼拿出,大火烧旺炒锅,加入花生油,少许的葱花,盐和一起大火爆炒西红柿丁,西红柿本身就有比较多的汁,所以在炒的时候不需要再另外放水,在西红柿快要熟透的时候,再加入适量的酱油,快速翻炒几下,即可出锅。
6
将炒熟的西红柿汁趁热浇在蒸好的罗非鱼身上,这样一道美味简单的清蒸罗非鱼就大功告成啦!