红烧嘎鱼的正确炖法（嘎鱼的正确炖法）

主料

嘎鱼3条

辅料

葱段适量、姜丝适量

蒜片适量、豆瓣酱适量

蒸鱼豉油适量、蚝油适量

酱油适量、香菜适量

步骤

1. 将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2. 葱切段、姜切丝、蒜切片。

3. 用到的调料准备好。

4. 锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

5. 放入两匙豆瓣酱炒出香味。

6. 注入适量清汤。

7. 放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

8. 将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

9. 大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。