用料
松树蕈 1000 克、盐 适量、姜 几片、花椒 一把
步骤 1
松树蕈剪根，清洗，洗净后，用盐水浸泡1小时，再用清水冲洗一下，把大的蕈剪成小块的
步骤 2
蕈滤水后，放入锅中（先别放油），开中火，稍煮一会会儿
步骤 3
蕈受热后会出水，这时，把锅中水倒掉（这水很鲜，可作高汤用)
步骤 4
另起油锅，小火，放菜油，放花椒，爆香后，捞出花椒（花椒注意早点捞出，别炒焦）
步骤 5
把爆香的菜油倒入蕈中，一开始可以开大火熬，用铲子稍作翻炒，别糊底，然后中小火熬，泡沫少时，蕈看起来有点收缩时，就差不多了（蕈也不要熬的太干，太干口感不好），出锅前，洒一勺盐搅拌一下
步骤 6
待凉后装瓶即可。瓶子事先做好消毒处理（可放烤箱110度烤20分钟，也可放消毒柜杀菌，或用酒精消毒均可）。
