挂糖霜的正确方法（挂霜时熬糖的最佳方法）

步骤/方式1

冷的油与花生同时下锅，中小火慢慢翻炒

步骤/方式2

翻炒中有泡泡，到冒泡很少时加入一勺白酒，慢慢泡泡减少花生颜色变深就可以起锅了，花生从油锅中捞出趁热加入一勺白酒，会发出噼啪声搅拌一下即可（这样花生会很酥脆不会潮）

步骤/方式3

将锅中油倒干净，倒入白糖4汤勺，水2-3勺，大火化糖转中火熬糖浆要不断搅拌

步骤/方式4

糖浆熬到黏稠转小火

步骤/方式5

加入炸好的花生不停翻炒到花生被糖包裹，快速撒入一汤勺生粉，尽量充分包裹一粒一粒花生