材料:黄豆（爆开花的）500克
色拉油500克（不喜油大放八两也可）
姜丝200克
盐4两
辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）
甜面酱250克
白糖150克
白酒100克
鸡精50克
其它佐料合计：八角、麻椒、花椒50克
无需发酵的油酱豆的做法
首先，像我这样找工具或手切弄碎。（建议没有磨碎工具的情况下，可以切成丁），将辣椒和西红柿弄碎。

然后，找个不沾锅，或是双层锅底的锅，放入色拉油，准备开始炸佐料，炸至佐料开始变想变黑，捞出扔掉。加入姜丝、盐、切碎的丁丁们，开始熬！10分种到20分钟。

放豆子喽，来个豆子的特写！接着熬30到40分钟，期间注意水分，不要干锅了，感觉太稠，可以加一点热水。

尝尝，豆子已经软了，放入白糖，甜面酱在熬5-10分钟

关火后，趁着热放入白酒、鸡精搅拌均匀后，放凉，密封在瓶中，放入冰箱，可以放一年也不会坏哦，当然也可以不放冰箱，随意啦
