排骨焖苦瓜是一道营养丰富的家常菜肴，做法简单方便，下面是具体的做法：
所需材料：
1.猪排骨 500克
2.苦瓜 1根
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.盐、糖适量
6.酱油适量
7.料酒适量
8.淀粉适量
9.食用油适量
10.清水适量
做法步骤：
1. 首先将排骨清洗干净，切成块状，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉等适量的调料抓匀 ，腌制20分钟左右，使其入味嫩化。
2. 苦瓜去籽，切成大小均匀的段状备用，葱姜蒜切碎备用。
3. 炒锅内放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌好的排骨煸炒，让排骨表面呈现出金黄色。
5. 加入适量的豆瓣酱翻炒，然后放入苦瓜翻炒均匀。
6. 加入适量的清水淹没所有的食材，盖上锅盖，小火煮10-15分钟。
7. 汤汁变得粘稠浓郁时，加入适量的盐，翻炒均匀并将火调大，用大火收汁，让汤汁变浓稠即可出锅。
这样烹制出来的排骨焖苦瓜口感鲜美，肉质鲜嫩入味，而且蕴含丰富的营养成分，非常适合家庭食用。
