挂面怎么不坨（挂面怎么煮不坨）

挂面不容易坨是因为它的制作工艺和原料特点决定的。
1. 挂面是通过机器拉制而成的，在制作过程中需要加工多道工序并且需要特殊的机器设备进行加工，使得挂面内部结构较为均匀、致密，避免了挂面的坨结问题。
2. 挂面的原材料是使用优质的面粉，不含杂质和杂质、并且需要长时间的发酵，这使得挂面在煮的过程中不会出现较大的粘连，进一步避免了挂面的坨结问题。
综上所述，因为挂面的制作工艺和原料特点决定了挂面不容易坨。