食材：苦瓜干1把、五花肉500克、新鲜面条1把、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、红烧酱油1勺、老冰糖少许、白酒1勺、油适量
制作步骤：
1、苦瓜干很容易做，新鲜的苦瓜去籽切薄片，放在水泥地上晒一天就干了，密封保存可以放一年都没问题，吃的时候用清水泡发，洗干净就可以了，苦瓜味还是很浓厚的。
2、新鲜的五花肉不用焯烫，切小块后用温水清洗掉血水，捞出来捏干水分，油锅煸香姜蒜片后直接炒五花肉，小火慢慢炒断生后淋点白酒去腥提鲜。
3、这个时候就可以加生抽、老抽、老冰糖调味了，翻炒上色后加热水煮开。
4、汤汁煮开后将泡好的菜干丢进锅里一起炖煮半个小时。
5、新鲜的面条蒸完后再入锅焖面口感更筋道，做法很简单，蒸锅的水烧开后丢进去蒸五分钟，取出来放点油拌匀，以免粘在一起。
6、汤汁还有二分之一的时候盛一小碗出来备用，蒸好的面条入锅焖十分钟。
7、出锅前将盛出来的汤汁均匀淋在面条上，所有食材翻炒均匀后撒点菜叶点缀即可。
温馨小贴士：
1、 新鲜的五花肉不要焯水，直接炒吃起来口感更好，苦瓜干煮久一点儿味道就软烂一些，煮时间短一些口感就清脆一些，看你自己喜欢，苦瓜不会传苦味给五花肉和面条哦。
2、 新鲜的面条蒸过以后再拿来焖面，吃起来口感更筋道哈，你真的可以试试，跟直接丢进去的口感不一样。
3、 烧菜、炖菜我比较推荐铸铁锅，加热快、密封性好、汤汁几乎不会流失、保温的性能也很好，关键的问题是菜熟的也快，省煤气。
