苦瓜牛肉面的做法（牛肉面炒苦瓜的做法）

牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。

1、将苦瓜去籽、洗净，剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片， 沥干水分。将牛肉洗净，沥干水，切成薄片待用。

2、锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。