1、准备好食材，水瓜去皮，大蒜去皮，红辣椒剁碎！猪肉把肥的切一边，瘦的切一边，备用！
2、水瓜切片，大概三厘米左右的厚度，大蒜切片，瘦肉用生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右，备用！
3、锅里放少许油，把肥肉放入，炸猪油出来！
4、大概炸成干黄这个样，差不多，注意别炸焦了！盛一些猪肉上来，炒水瓜备用
5、 把瘦肉倒入翻炒，大概一分钟差不多，肉变黄色，盛起备用！
6、锅里放适量的油，刚炸好的猪油，把大蒜放入爆香！
7、然后把辣椒和豆豉放入，翻炒片刻！
8、 把水瓜倒放入，翻炒，大约两分钟左右！放适量的盐调味。
9、然后把炒好的肉放入，一起翻炒片刻，放适量的鸡精，调味！
10、盛起装盘，这道菜就做好了！
