食材：梭子蟹350克
调味料：米醋150克，糖50克，蒸鱼豉油20克，姜末15克，盐卤浸泡汁适量
烹饪步骤
1.把蟹整齐摆放在盐卤里面，一定要盐卤淹没蟹才行，最好用重物压着。腌制10个小时以后可以拿出来改刀装盘，最后再喷上一些高度白酒即可食用。
2.蘸碟料混合融化淋入改刀好的膏蟹即可上桌。
烹饪要点腌制好的蟹不能在盐卤里面浸太久否则会太咸，要拿出来放入包装袋进冷冻冰箱。
盐卤浸泡汁纯净水2000克盐400克姜片50克葱结50克花椒10克白酒50克,制作,盐卤按比例调制，搅拌至盐融化后加入葱姜花椒白酒即可。
