所需材料：
- 鸡蛋3个
- 鸡汤或清水适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡汤或清水，搅拌均匀。
2. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱花煸炒出香味。
3. 将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，期间可以用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀受热。
4. 炖煮至鸡蛋羹凝固，表面没有明显的液体，即可关火。
5. 将炖好的鸡蛋羹倒入中，撒上适量的葱花即可。
注意事项：
1. 炖鸡蛋羹时火候要掌握好，过早关火会导致鸡蛋羹不熟，过晚则会导致鸡蛋羹变硬。
2. 鸡汤的用量可以根据个人口感进行调整，但不宜过多，否则会影响鸡蛋羹的口感。
3. 炖鸡蛋羹时可以加入适量的其他调料，如胡萝卜丝、豌豆等，增加口感和营养价值。
