在科目三考试中，加减挡踩离合和松离合的方法如下：
1. 加减挡踩离合：当需要换挡时，先踩下离合器，再进行挂挡或换挡操作，最后缓慢释放离合器。在起步、加速、减速、转弯等操作时，也需要根据需要踩下离合器，以保证车辆平稳过渡。
2. 松离合：当需要启动车辆时，先踩下离合器，然后将挡位放到空挡位置，缓慢松开离合器，等车辆启动后再进行换挡。在行驶过程中，需要根据需要缓慢松开离合器，以保证车辆平稳过渡。
需要注意的是，在考试中要按照规定的程序进行操作，不要违反交通规则。同时，要保持冷静，按照考试要求进行操作，避免因紧张而出现失误。
