原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。
调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。
香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。
配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。
小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
把养骨头和嫩羊肉炖汤，汤里放葱姜，连盐都不要放； 肉炖烂以后将肉捞出，将骨头剔除加入香料包小火慢炖1个小时 。准备大碗，放入切好的肉，把上面配菜放入加入调味料少许羊油浇上炖肉汤，底料完美。这就是我记忆中羊肉烩面的底料做法，欢迎批评指正。
