用料：鸡蛋黄1个、鸡蛋白1个、牛奶100克、玉米油10克、黑米粉50克、粘米粉10克、糯米粉10克、糖20克、柠檬汁或白醋2滴
4寸萨瓦林蒸黑米糕的做法步骤：
步骤 1、蛋黄➕液体类（牛奶和玉米油）搅拌均匀
步骤 2、的粉类过筛后放入步骤一，搅拌均匀。成为。 这时候蒸锅可以开始准备起来了。
步骤 3、蛋白加入柠檬汁，在无水无油的盆内用电动打蛋器中速打到鱼眼泡泡，加入1/3的糖，继续打至细腻泡沫，加入1/3的糖，继续打至出现纹路，加入剩下全部1/3的糖。打至湿性发泡，即提起后有直力小尖角。
步骤 4、取1/3的蛋白霜放入，用切拌法拌匀。再全部倒回蛋白霜盆中，用切拌法拌匀。
步骤 5、倒入模具中，轻震几次消除大泡泡。用保鲜膜盖住防止水汽入侵。 蒸锅开水入锅，转中火蒸30分钟。到时间后保持盖盖子继续闷5分钟。取出后晾凉5分钟后倒扣，萨瓦林模此时自然脱模具。
