腌糖蒜头是一道非常美味的家常小菜，非常适合作为下饭菜或者小食。这里提供一个适合腌制5斤蒜头的家常做法，供您参考：
所需材料：
- 蒜头（5斤）
- 生姜（适量）
- 盐（500克）
- 糖（500克）
- 生抽（500毫升）
- 醋（200毫升）
- 植物油（500毫升）
做法：
1. 将蒜头去皮，用清水冲洗干净，备用；
2. 拍扁生姜备用；
3. 在一个大盆中加入盐、糖、生抽、醋和植物油，调匀成汁；
4. 把蘸好浆的大蒜头和拍好的生姜逐层码在容器里，码好后用保鲜膜包住盖严继续压紧，放置在通风处；
5. 腌制2-3天后，取出尝一下味道，如味道够足则可以食用了。
注意事项：
1. 每一层蒜头加上少许生姜更加可口；
2. 可以根据个人口味适量调整每种食材的比例；
3. 注意保持卫生，选择干净的器具进行腌制。
腌糖蒜头腌制的时间可以根据个人口味和环境的不同进行调整，若时间过长，蒜头会变得过咸，而时间过短则可能会不够入味。
