不建议食用橙子发紫的部分。橙子发紫通常是因为受到了低温冷冻或者受到了损伤,导致果肉中的花青素氧化沉淀所致。虽然不影响橙子的口感,但是已经发紫的部分可能会存在微生物污染或者品质下降的风险,因此不建议食用。建议选择色泽鲜艳均匀的橙子食用。