请问洋葱发的芽可以吃吗（洋葱抽出来的芽可以吃吗）

可以吃

发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。