皮冻的做法窍门水和皮冻的比例（熬猪皮冻一般熬多长时间）

用料

牛蹄筋 500g

清水 1000ml

酱油 适量

生姜 适量

醋 适量

大葱 适量

红油 适量

大蒜 适量

花椒 适量

香菜 适量

做法步骤

步骤 1

大锅烧水，加入姜片，大葱结，花椒等去腥香料烧开，放入牛蹄筋煮至8分熟。

步骤 2

煮好的牛蹄筋过凉水彻底冷却，切碎。

步骤 3

以1:2的比例加入凉水，入高压锅煮40分钟。

步骤 4

待自然排气，冷却后放入容器，放入冰箱彻底凝固。

步骤 5

切片

步骤 6

依个人口味浇上酱油，醋，辣椒油及葱花，蒜泥，香菜等调料。