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海参的标准泡发流程分5步走，大概流程如下：
第一步，回软（将待泡发的海参放在装有水的容器里置于冰箱冷藏）。一般来说需要泡发后食用的海参主要有两个品种：干海参和半干海参。 其中干海参有特级淡干，一级淡干和二级淡干。 半干海参也分顶级火候，大火候，中火候和小火候。 淡干程度越好的干海参回软的过程也越长，特级淡干海参一般需要3天左右时间回软，每12小时换一次水，有的品质不好的干参一天就可以回软。顶火候半干需要12小时回软，其它半干海参需要6小时即可。
第二步，清理。 回软后的海参沿着肚子中间的切口完全剪开，将白色的硬物部分（海参牙）撕掉或者剪掉。然后用水清洗海参内外，一般建议洗3-4次。
第三步，煮制。将清洗干净的海参放进无油煮锅里，大火烧开后调小火慢煮40-90分钟，煮到你可以用手捏透为止，这种时候泡发就容易涨大，如果喜欢口感筋道的海参则需要煮的时间短一些。这个时间跨度之所以这么大是由多方面原因决定的，比如海参皮质软硬 厚度 个头大小等等， 如果海参皮质越硬，肉越厚，个头越大，那煮的时间也就越长，反之则越短。 因为市场上一般是圈养海参所以我建议里就是用这种水煮的锅加工，真正的深海海参建议用高压锅加工。
第四步，泡发。将煮好的海参放进无油容器里倒入纯净水，置于冰箱冷藏，每12小时换一次水。海参煮的越软则泡发后越大 口感也越差，煮的越硬则泡发后越小 口感也越筋道。一般建议泡发24-48小时，根据您个人饮食习惯来决定泡发时间。
第五步，冷冻。将泡发好的海参沥干水后用保鲜膜或者小的海参泡发袋单独装好后放进冰箱冷冻层，一般冷冻成型需要6-8小时。 想吃时候提前拿出来放在盘子里自然解冻 口感最好。
基本步骤就这些，其中的关键点在于所有和海参接触的容器必须干净无油。 而海参泡发后的大小和口感完全取决于煮的软硬程度和泡发时间长短，新手朋友建议每次少做几个，多做几次总结一下经验，很快就会轻车熟路。
愿健康常伴各位朋友。
