腊肉出油是不是坏了（腊肉出油变软是坏了吗）

腊肉出油不是坏了。晾晒腊肉时阳光较暖和，温度偏高时，就容易出油。相反温度低，没有太阳晾晒腊肉是不会出油的。晾晒好的腊肉，只要适当保存好，是不易腐坏的。当然腊肉闻起来有严重的哈喇味和严重的变色腊肉是不能吃的。出了油的腊肉我们也要看一看是不是有其他味道和颜色，吃的时候一定要慎重。