冰雪冬鸣盐水鹅用的香料（盐水鹅28种香料配方表）

八角、花椒。

盐水鹅的做法，首先准备材料：鹅：1只、八角：1个、盐：适量、姜片：适量、花椒：一小把。

1、鹅用清水清洗干净，然后用清水浸泡一个小时，多换几次水。

2、烧一锅适量的开水，可以没过鹅的量，加花椒、八角、姜片和适量的盐，盐要稍多一些，等锅开后转小火煮三分钟，然后把鹅放进去。

3、大火烧开后，改中火烧半小时加入鹅肝，然后改小火加入鹅肠再煮半小时。

4、煮好后捞起来切块装盘即可食用。