卤牛脚要卤多久（卤牛脚可以先上色再卤吗）

材料

牛蹄 500g 生抽 3汤匙 盐 1/4汤匙 料酒 1汤匙 白糖 1/4汤匙 生姜 1小块 干辣椒 3-4支 八角 1-2颗

做法

1. 将切好的牛蹄飞水，水开后大火煮十分钟左右牛蹄的血沫可基本煮出。

2. 将牛蹄取出，迅速以冷水冲淋，洗净。再倒入干净冷水，水量没过牛蹄。

3. 锅中加入生抽、盐、白糖、生姜、干辣椒、八角，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。