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卤牛脚的做法和配方(卤牛脚详细配方)

卤牛脚的做法和配方(卤牛脚详细配方)

更新时间:2024-01-30 00:10:39

卤牛脚的做法和配方

做法:

1. 将切好的牛蹄飞水,水开后大火煮十分钟左右牛蹄的血沫可基本煮出。

2. 将牛蹄取出,迅速以冷水冲淋,洗净。再倒入干净冷水,水量没过牛蹄。

3. 锅中加入生抽、盐、白糖、生姜、干辣椒、八角,大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

4. 一个半小时后,牛蹄已经炖好,色泽已变为绛红。熄火,继续将牛蹄留在卤汁中浸泡半小时至一小时。

5. 将牛蹄盛出,大功告成。

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