吃帝王蟹为什么嘴里发苦（吃了蟹嘴里发苦怎么办）

发苦原因是因为吃之前已经死了，并且死了以后还继续在水里，因为是盐水，活蟹的话，水在身体里也是流通的。并且吃的时候咸味不重，而且有一点点甜味，死了的话水不能流通，盐水在身体里面积压并且渗透，那么吃的时候咸味特别重，并且越吃越重，甚至变苦。

同样，如果一只蟹有部分腿受伤不能动，生命特征不旺盛，那么也会出现这样的情况一只螃蟹，两种味道。