正宗的麻油鸡是怎么做的（整只麻油鸡最正宗的做法）

用料

鸡 1只

老姜 带皮25克

米酒 一大勺，米酒可以换红曲，没有可以不放或几滴黄酒也可以

盐 适量

麻油 15毫升

水 700毫升

麻油鸡的做法步骤

步骤



1.鸡洗净切块，把鸡胸肉剃下来给孩子做炸鸡

2.热锅后倒入黑麻油，文火把姜爆成金黄色

3.转大火，放入鸡块炒至表面皮呈金黄色，转中火翻炒至七成熟

4.加入水和米酒一起炖煮，待鸡块熟透后加入盐调味，如果是加红曲就在快熟之前加一点点上色即可