所需材料：
1. 扇贝肉200克
2. 鸡蛋1个
3. 玉米淀粉50克
4. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
5. 葱、姜、蒜末适量
6. 鲜虾仁50克
7. 生菜叶适量
制作步骤：
1. 将扇贝肉切成小丁，放入盆中。
2. 加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽，搅匀。
3. 加入鸡蛋，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 将葱、姜、蒜末和鲜虾仁拌匀，加入扇贝肉丁中，拌匀。
5. 将锅中加水烧开，将扇贝肉丁下锅焯水，捞出沥干。
6. 加少量油，将焯水后的扇贝肉丁放入锅中翻炒，加入少量盐、生抽、料酒和少许水，炒匀。
7. 最后加入切好的生菜叶，拌匀即可。
提示：
觉得扇贝丁不够鲜可以适量加些虾仁或鱼肉等配料增加鲜味。
