猪肉馅500克，加入盐10克，生抽10克，老抽10克，姜末10克，白胡椒粉2克，五香粉3克 后顺时针充分搅拌约2分钟，静置3分钟。花椒水150毫升。花椒水分3次加入肉馅中，每次都要等前一次花椒水被肉馅充分吸收后再加入。
洋葱2个，约200克。洋葱切碎后，加少许盐，约2克，充分搅拌，排干水分。切碎的洋葱加入肉馅中。面已发好，揉搓排气。擀皮，每个包子皮约30克。锅里放温水，8个包子上屉，二次醒发20分钟。另外8个包子也上屉了，二次醒发20分钟。
最后5个包子，二次醒发。蒸锅冒汽后再蒸20分钟，关火后要等3分钟再掀开蒸锅盖子。包子出锅即可。
