陕菜芙蓉鸡片烩三鲜做法（陕西三鲜烩菜的正宗家常做法）

鸡脯肉洗净切片加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟

青红椒切菱形片，木耳泡发洗净撕成大块姜、蒜切片

蛋清打入无水无油的盆中用打蛋器打发加淀粉和成蛋泡糊鸡片逐片裹上蛋泡糊

放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟捞出控油炒锅凉锅热油炒香蒜、姜片放入青红椒、木耳炒至断生加开水及调料烧沸，用水淀粉勾薄芡放入鸡片快速翻炒均匀即可出锅装盘