湿式熟成牛排是一种烹饪方法，也称为“浸泡式熟成”或“浸泡式熟成牛排”。这种方法是将生的牛排放入含有天然盐水、香料和其他调味料的水中，让牛排在水中浸泡数天或数周，直到它们达到理想的熟成程度。
在这个过程中，牛排会吸收盐水和其他调味料的味道，同时也会逐渐失去一部分水分，使得肉质更加紧实。这种方法可以让牛排的口感更加浓郁、鲜美，同时也可以增加牛排的营养价值，如改善肉质的色泽和口感，提高肉类的抗氧化能力等。
需要注意的是，湿式熟成牛排需要较长的时间来完成，通常需要几天或几周的时间。因此，这种方法通常适用于那些有时间和精力来制作的人，而不是那些需要快速烹饪的人。
