主料：菜花250克。
辅料：豆腐150克，辣椒适量，葱姜蒜适量，花生米适量。
调料：盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，生粉适量，辣椒油适量。
做法：
1.将菜花摘成小朵备用，豆腐切成小块备用。
2.辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
3.锅烧热后，加入花生米炒香，取出备用。
4.锅里留底油，放入豆腐煸炒至两面金黄。
5.加入葱姜蒜和辣椒段，继续煸炒。
6.加入花生米和菜花翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。
7.用生粉和水混合成芡汁，倒入锅中翻炒均匀。
8.最后淋上适量的辣椒油即可。
小贴士：
1.这道菜可以用不同的蔬菜代替菜花，如豆角、土豆等。
2.发辣椒段前可以先用油炸一下，这样可以增加香味和口感。
