自发面粉发糕是一种简单易做的家常点心，以下是一种制作方法：
所需材料：
- 自发面粉：200克
- 鸡蛋：2个
- 白糖：80克
- 牛奶：100毫升
- 食用油：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀。
3. 将自发面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒。
4. 加入适量香草精，继续搅拌均匀，使面糊更加香甜。
5. 将面糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，或者直到用牙签插入发糕中心不沾糊即可。
7. 蒸好的发糕取出，放凉后切成小块即可。
温馨提示：
1. 鸡蛋和白糖的搅拌时间要足够长，直到白糖完全融化，这样可以使发糕更加松软。
2. 自发面粉中已经加入了泡打粉，因此不需要再加入苏打粉等膨松剂。
3. 在面糊中加入适量香草精可以增加发糕的香味，也可以根据个人口味选择其他调料。
4. 发糕可以根据个人口味添加水果、巧克力等馅料，增加口感和营养。
