麻辣鱼片汤正宗做法（嫩滑鱼片汤的正宗做法）

麻辣鱼片汤

材料：鱼肉片500克，蒜末、姜丝各适量。

调料：花椒、干辣椒段、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、盐各适量。

麻辣鱼片汤的做法

1、鱼肉片加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉腌渍30分钟。

2、油锅烧热，炒香花椒和干红辣椒段，加入蒜末、姜丝翻炒。

3、加入适量的水烧开，将鱼片逐片放入锅中，拨散。

4、煮至鱼片变白，将鱼片和汤一起倒入碗里。

5、另取一锅，放油，加入花椒和干辣椒段烧热，淋在鱼肉上即可。