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雀舌属于什么香型(雀舌哪个品种最好喝)

雀舌属于什么香型(雀舌哪个品种最好喝)

更新时间:2023-12-24 08:54:42

雀舌属于什么香型

金坛雀舌是清香型的。

一、金坛雀舌是什么香型?

  金坛雀舌是属于绿茶类的,因此自然会偏向有绿茶的特征。那么金坛雀舌是清香型的,以“外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润,内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名。

二、金坛雀舌的制作工艺

1、采摘
  首先,金坛雀舌制作的第一步,就是先选取采摘好优质的茶叶。那么采摘时间在谷雨前,采回来的芽叶摊放3~5小时以后进行炒制,炒制经过杀青、摊凉、整形工序,再是搭、抖、捞、压、抓手法加工。

2、起锅
  然后,金坛雀舌制作的第二步就是起锅,也就是将采摘好的茶叶炒制。用铁锅炒制,温度在80~90度,锅里加入乌柏油,等青烟消失后,放进茶叶,用抖捞把茶叶捞起抖散,社会分散发以后,降低锅里温度在50~60度,在做成形,芽形是扁直,含水量在25~30%,起锅摊凉回潮1个小时,再整形。

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