油炸土豆丝又脆又好吃是有方法的，下面为你介绍
【制造食材】土豆，小葱，洋葱，花生米，食用油，食用盐，白糖，生抽，香醋，五香粉，辣椒油
1、先来处置一下土豆，将土豆洗洁净以后再去皮，去完皮以后我们将它洗濯一下，洗濯好了以后用一个擦丝器给它擦成丝，把擦好的丝放到一个大盆中，然后倒入过量的净水，给它泡10分钟，如许可以避免土豆丝氧化变黑，而且可以把它的淀粉给泡出来，使它吃起来愈加酥脆。

2、趁着土豆丝浸泡的时分，我们再来切一点小葱，把我们预备好的小葱切成葱段，固然在切之前也要洗濯一下，再把半个洋葱切成片，切完片以后将洋葱抓散，抓好以后将其放到一个盘中备用。然后再把预备好的一碗花生米放到一旁备用。

3、土豆丝抓洗一下，洗完了以后捞出来放进控水盘中控干水份。起锅倒油，等油温到达6成热的时分放土豆丝。怎么判别油温能否曾经到达6成热呢？我们可以取一根土豆丝先放到锅中，假如土豆丝外表起了十分麋集的气泡，那末就证实油温曾经到达6成热了，就能够将一切的土豆丝都放出来了。土豆丝在放进油锅中时分要撒着往里下，不要一下全倒出来了。

4、土豆丝下入锅中以后不要翻动，比及炸到定型以后再翻动，炸到很酥脆的时分，我们把它捞出来，然后控一下油，放到一个盆中备用。在烙土豆丝的时分不要关火，持续坚持油的温度，等土豆丝全体捞出来以后我们把预备好的花生米也放出来炸一下，炸熟了以后把它捞出来和土豆丝放到一同。

5、向土豆丝和花生米中参加过量的食用盐，一勺白糖，过量的生抽，香醋，一点五香粉，再加入一点辣椒油，爱好吃辣的可以多放一点，最初再撒上切好的葱花和洋葱丝，搅拌平均就能够装盘食用了
