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剁椒鱼的做法糖醋茄子(红烧剁椒鱼的做法大全家常)

剁椒鱼的做法糖醋茄子(红烧剁椒鱼的做法大全家常)

更新时间:2023-12-23 18:32:45

剁椒鱼的做法糖醋茄子

一,剁椒鱼做法:

准备食材:鲈鱼,剁椒酱,葱姜蒜,火锅底料,酸萝卜

做法步骤:

1,准备配料,两勺剁椒酱,一小块火锅料,酸萝卜切丝,葱姜蒜切碎

2,鲈鱼打花刀,放入一点点盐,料酒,姜葱段抹匀腌制15分钟,这一步是去腥

3,起锅烧油,放入鲈鱼煎至两面金黄,加入以上配料一起炒香,再倒入适量开水,大火煮开转小火,调味一勺蚝油,煮至汤汁浓稠

4,然后把鱼盛在盘子里,锅内留汤汁勾薄芡,然后淋在鱼上面,撒上少许葱花点缀即可开吃啦

二,糖醋茄子做法

准备食材原料:茄子、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油。

做法步骤:

第1步、葱蒜剁成末,2勺番茄酱,2勺生抽,3勺白糖,3勺陈醋,4勺水淀粉,调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮,切成小块。

第3步、加入一勺盐,抓拌均匀,变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉,搅拌均匀,让每一块都均匀的裹上淀粉。

第5步、起锅烧油,下入茄块小火慢煎。

第6步、煎至金黄翻面,把每一面都煎至金黄。

第7步、锅留底油,下入葱蒜末炒出香味。

第8步、倒入调好的糖醋汁,烧开。

第9步、倒入煎好的茄块。

第10步、大火翻炒均匀。

第11步、起锅装盘,撒上熟芝麻。

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