小洋葱做菜有多种方法,以下是其中两种比较常见的方法:
1. 温润酱汁小洋葱
材料:小洋葱、盐、油、料酒、糖、醋、生抽、水淀粉。
做法:
1)把小洋葱剥皮并切成两半;
2)放入锅中煮,加少量盐,约煮3-4分钟;
3)捞出小洋葱,将锅加热,加入油,爆香糖,糖溶化后加入小洋葱翻炒均匀;
4)加入少量料酒,生抽,翻炒均匀后加少许醋,搅拌均匀;
5)加少量水,煮沸并约翻炒1分钟,尝一下味道;
6)最后加入水淀粉勾芡并翻炒均匀。
2. 小洋葱炒蛋
材料:小洋葱、鸡蛋、盐、鸡精、油。
做法:
1)将小洋葱切成小块备用;
2)鸡蛋打在碗里,加入适量盐、鸡精搅匀;
3)热锅加油,把小洋葱放入锅中爆香;
4)将搅匀的鸡蛋倒入锅中,用铲子翻炒至鸡蛋熟透;
5)最后,根据个人口味再适量调味即可。