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红薯的各种吃法红薯丸子(红薯丸子的各种吃法大全集)

红薯的各种吃法红薯丸子(红薯丸子的各种吃法大全集)

更新时间:2023-12-23 08:29:18

红薯的各种吃法红薯丸子

[材料]:红薯1个,白糖30克,糯米粉120克,鸡蛋1个,面包糠适量,马苏里拉芝士适量。

[制作步骤]:

1、红薯洗净去皮,切成片状装盘备用。尽量切薄一点,红薯选择口感好,水分足没有径丝的比较好一些。

2、切好的红薯放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至熟透。红薯切薄一点很容易蒸熟,可以用筷子插进去,熟了的红薯非常容易穿透。

3、用叉子将蒸好的红薯按压成泥,在红薯泥里加入30克白砂糖。可以根据个人口味适量增减用量,喜欢吃甜的可以稍微多放一点,要趁热放入白糖并搅拌至白砂糖融化。热的时候操作比较容易一些,红薯冷了会变硬。

4、再加入120克糯米粉。由于南瓜的吸水性不同,糯米粉少量多次地添加,最后揉成一个面团。

5、取出20克左右的面团按扁,包入适量的马苏里拉,然后收好口。口一定要收好,不然炸的时候容易露馅,也可以包豆沙馅。

6、包好馅的红薯丸子我们把它搓圆,然后放入蛋液里滚上一圈。不用蛋液也可以用清水代替,面团如果很软的话,清水也是不需要的,但是可能会比较粘手了。

7、裹好蛋液的红薯丸子最后裹上一层面包糠就好了。稍微搓两下,让面包糠在炸的时候不容易脱落。

8、油温5成热时将红薯丸子放进去,炸至金黄浮起就可以了。浮起来一般就是熟了的,可以放心吃了。

最后捞出来控油就可以装盘

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