红烧香螺肉正宗做法（爆炒香螺肉的最正宗做法）

主料

香螺。

辅料

葱、姜、蒜。

调料

盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。

制作步骤

1、香螺用水、香油浸泡几小时吐净泥沙备用。

2、螺壳间拍碎后用开水焯约2分钟控水备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、锅中做油，6成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入香螺大火煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。

6、加水、加盐、味精、糖调味。

7、焖烧至香螺全熟后出锅即成。

提示：

1、香螺要吃鲜活的，否则可能会引发食物中毒。

2、注意调味要以咸鲜为主，料酒要多放一些。